Fincas de olivos y almazaras en venta en Valencia

En La Comunidad Valenciana destaca la DO Aceite de la Comunitat Valenciana como única DO de olivos que ampara las tres provincias de Valencia, Alicante y Castellón.

DO ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA

En la Comunitat Valenciana se distinguen 8 subzonas de producción, cada una de ellas con sus características agroclimáticas diferenciadas.

El cultivo se extiende por toda la Comunitat Valenciana por lo que la producción del aceite de oliva en esta Comunidad también se encuentra repartida de una forma más o menos equitativa, siendo la provincia de Alicante la de mayor producción, aunque a su vez es la de menor superficie de producción (31%).

En la provincia de Castellón destacan las comarcas del Baix Maestrat y Alto Palancia, con casi el 70% de la superficie total de olivar cultivado en la provincia, en las que el cultivo sigue teniendo una gran importancia.

En la provincia de Valencia destacan las comarcas de La Canal de Navarrés y la Vall d’Albaida, como las más importantes en la producción de olivo. Otras comarcas oleícolas importantes son el Valle de Ayora, Camp del Turia, Plana de Utiel-Requena y Hoya de Buñol. En otras comarcas el olivo es un cultivo testimonial, como es el caso de La Safor, L’Horta y el Rincón de Ademuz.

Variedades

Debido a su clima mediterráneo, la Comunidad Valenciana siempre ha sido una zona olivarera importante, existen olivos milenarios en la zona de Castellón, y la Comunidad tiene la diversidad de variedades más importante de España: manzanilla, Villalonga, blanqueta, farga, serrana de Espadán, morruda, cornicabra, alfafara o grosal, changlot real, royal, canetera, nana, arbequina, empeltre, cuquillo, sollana, sallosina, llumeta, millarenca y borriolenca. Se han identificado 74 variedades diferentes en la Comunitat Valenciana, lo que proporciona una riqueza de matices y aromas.

De las 23 variedades principales cultivadas en España, 6 son valencianas (“Villalonga”, “Blanqueta”, “Farga”, “Serrana de Espadán”, “Changlot Real” y “Alfafara”).

Las variedades de la provincia de valencia son:

Variedad Cornicabra

Variedad originaria de Mora de Toledo, su nombre proviene de la característica forma de cuerno de su fruto por lo que también recibe el nombre de Cornezuelo. En la Comunitat Valenciana se cultiva en las comarcas valencianas de la Plana de Requena-Utiel y el Valle de Ayora, decayendo su importancia en el Alt Vinalopó (Alicante), pudiéndose catalogar dentro del grupo de variedades principales.

La Cornicabra es una variedad de lenta entrada en producción. Es productiva, pero vecera, muy rustica y bien adaptada a los suelos pobres y de gran resistencia a heladas. La maduración es tardía y su fruto tiene marcada resistencia al desprendimiento, por lo que dificulta la recolección mecanizada.

Variedad de buen contenido graso y rendimiento en almazara, que se caracteriza por su elevado contenido en ácido oleico, que llega a superar el 80%, así como buen contenido en polifenoles, lo que le da una alta estabilidad frente a la oxidación.

El momento óptimo de recolección se sitúa a partir de mediados de diciembre, pudiendo variar en función de las características climáticas de la campaña y el estado de madurez del fruto.

Variedad Changlot real

Variedad originaria de la sierra de Enguera. Se cultiva principalmente en las comarcas alicantinas de la cuenca del Vinalopó, siendo la variedad dominante del Vinalopó Mitjà y con una menor intensidad en diversas comarcas valencianas como el Valle de Ayora.

En la maduración los frutos alcanzan el color negro. Es una variedad de producción elevada, pero algo vecera. Se adapta bien a distintas condiciones de suelo, siendo resistente al frío y a la sequía. Sus frutos son de maduración media y presentan alta resistencia al desprendimiento, lo que dificulta la recolección mecanizada.

El contenido graso total de esta variedad es inferior a otras, por lo que su rendimiento industrial también es sensiblemente inferior. El momento óptimo de recolección se sitúa a mediados de noviembre, pudiéndose adelantar a los primeros días del mes. La recolección más temprana, permitirá obtener aceites de mayor calidad organoléptica y mayor contenido en polifenoles, aunque con una sensible disminución del rendimiento graso y del contenido en ácido oleico. Variedad de alto contenido en ácido oleico, bajo en linoleico y buen nivel de polifenoles lo que le confiere una muy buena estabilidad.

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Changlot Real es un aceite ligeramente frutado y picante, con notas aromáticas de fruta madura, y tomate, siendo muy baja la sensación de dulzor percibida en estos aceites.

Variedad Villalonga

Variedad originaria del sur de la provincia de Valencia, se distribuye por esta provincia y por la de Alicante, y en menor medida por algunas comarcas castellonenses. En la Comunitat Valenciana representa la cuarta parte de la superficie de cultivo del olivar.

La variedad Villalonga es de elevada y constante producción, maduración temprana, muy apropiada para la recolección mecanizada por su facilidad de desprendimiento a la vez que su porte vertical.

Es muy sensible a heladas, tolera el exceso de humedad siendo sensible a la sequía, por lo que en zonas áridas acusa más la vecería. La variedad se caracteriza por tener un alto contenido graso y un buen rendimiento en almazara. En su composición destaca el bajo contenido en ácido oleico. El contenido en ácido linoleico es elevado, correspondiendo los niveles más altos a las zonas de menor contenido en ácido oleico, pudiendo alcanzar hasta valores en torno al 19%.

Dentro de los aceites de Villalonga, los de mayor contenido en polifenoles, mayor contenido en oleico y mejor estabilidad corresponden a los cultivos de la zona de Enguera.

El momento óptimo de recolección se sitúa en los primeros días de diciembre, pudiendo variar en función de las características edafoclimáticas de la zona y retrasarse hasta mediados del mes.

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Villalonga tiene buen frutado, bastante amargo y picante, con un perfil aromático complejo con hoja verde, almendra, tomate, manzana y hierbas aromáticas.

Clima y suelos

El cultivo del olivar se desarrolla principalmente en la franja intermedia de la Comunidad Valenciana, hecho que le aporta y le confiere sus principales características. Así, las importantes oscilaciones térmicas entre el invierno y el verano favorecen el incremento de determinados parámetros de calidad. Por otra parte, la concentración de las lluvias en el otoño y la primavera tiene enormes beneficios sobre su cultivo, y sobre la calidad de los aceites elaborados ya que se consigue suavizar en gran manera los perfiles aromáticos y organolépticos de los aceites.

El relieve comprende desde espacios montañosos, que, por cierto, son los dominantes, hasta llanuras y valles intermedios, para llegar a la costa. La litología predominante es la calcárea, aunque podemos encontrar determinados enclaves donde afloran las areniscas, margas y yesos.

Su cultivo se desarrolla principalmente entre los 300 y los 600 metros de altitud sobre suelos de escasa profundidad, y con unos niveles de caliza activa muy elevados.

Las plantaciones de olivar se sitúan generalmente en las laderas montañosas menos fértiles, encontrando en pocas ocasiones olivares en las hoyas o fondos de valle, ya que dichas tierras se han reservado siempre a otros cultivos.

La temperatura media anual oscila entre los 12 y 16º C. Más importantes son las diferencias en la pluviometría ya que oscilan entre los 200-300 mm anuales de las localidades ribereñas del Vinalopó hasta 700-800 mm que se encuentran en la Montaña Alicantina y en el Maestrat de Castellón.

Almazaras

Almazahara: Empresa integrada por 7 cooperativas de todas las provincias valencianas: Cooperativa Agrícola Católica Coop.V. (Cocentaina), Cooperativa San Cristóbal (Cañada), Coop. V. San Pedro Apóstol (Moixent), Bodega Nuestra Señora De Las Virtudes Coop.V. (Villena), Coopvall (Quatretonda), Coop. San Isidro Sierra (Les Coves de Vinromà, Cooperativa Agrícola De Villar (Villar del Arzobispo), Cooperativa Vinícola “La Viña” (La Font de la Figuera, SOCAPMA (Muro de Alcoy), Coop Beniatjar Oli Del Benicadell Coop V. (Beniatjar), Campoenguera Coop. V. (Enguera), Coop. La Divina Pastora (Jérica).

Olivier de Xavier, Campo Enguera, Aceites Albert, Mirall de la Terra (Requena), Pagos del Guerrer La Cooperativa San Pedro Apóstol de Moixent (variedad autóctona Grossal), Olioli, 1 olivo por la paz en Requena, Aurora Real (Parque Natural de las Hoces del Cabriel), Almazara Barcha.