Fincas de olivos y almazaras en venta en Guadalajara

En Guadalajara destaca la DO Aceite de la Alcarria como única DO de olivos.

DO ACEITE DE LA ALCARRIA

Formada por 137 términos municipales de la comarca natural de La Alcarria pertenecientes a las provincias de Cuenca y Guadalajara.

Variedades

El aceite se elabora con la variedad local conocida como castellana y procedente de olivos centenarios.

La variedad de olivo cultivado en la comarca: el castellano o verdejo es endémico de La Alcarria, el 95% de la producción nacional de esta variedad se produce en La Alcarria, lo que asegura un producto final con propiedades propias y diferenciadas del resto de variedades olivareras.

Historia

Las primeras referencias históricas de la existencia de esta producción olivarera en la Comarca de La Alcarria, aparecen en el siglo XIV.

Clima y suelos

Las condiciones edafoclimáticas de la zona han realizado gran parte de la selección natural para que sea esta Comarca de La Alcarria la única en la que está presente la variedad castellana, también conocida como verdeja.

La altitud de los municipios alcarreños alcanza cotas entre los 700 y los 900 metros. Las características fisiográficas van a caracterizar el clima y, por sinergias, el suelo, la vegetación e incluso la fauna. La altitud media de La Alcarria determina la existencia de diferentes ecosistemas y, sobre todo, las relaciones internas que se establecen entre ellos.

La geología de La Alcarria está definida por los materiales terciarios, sobre todo, del Mioceno y Oligoceno. Época de grandes movimientos en la superficie terrestre, es en ese momento en el que se produce el modelado de algunas áreas como es el caso de la sierra de Altomira, barrera natural que divide La Alcarria Conquense y la de Guadalajara.

La Alcarria se encuentra enclavada en la cabecera de la Cuenca Hidrográfica del Tajo, aunque algunos pueblos conquenses del sur de la comarca se sitúan en la cabecera de la Cuenca del Guadiana.

La característica definitoria de los suelos es la concentración muy alta de CaCO₃ (carbonato cálcico), aparte de la poca presencia de materia orgánica, de las pendientes bastante pronunciadas y, por tanto, de la poca estabilidad del suelo, además de presentar un grano medio que se puede considerar limo-arcilloso.

El clima de La Alcarria es el mediterráneo continental, típico de las zonas del interior de la Península Ibérica. Los veranos son muy calurosos superando los 35 ºC e inviernos muy fríos y poco lluviosos. La temperatura anual ronda los 13ºC. Las precipitaciones se distribuyen a lo largo de la primavera y el otoño. El período de heladas se distribuye desde noviembre hasta mayo, siendo más fuertes y continuas entre noviembre y febrero.

Climatológicamente los olivos de La Alcarria toleran perfectamente heladas de hasta - 5ºC, sin que se genere incremento excesivo en el índice de peróxidos.

Almazaras

Aceites Fidelco SL, Aceites Tinajas, Basilia Sánchez López, Cooperativa Alta Alcarria, Cooperativa San Sebastián, S.A.T Alcarria Baja.