Fincas de olivos y almazaras en venta en Madrid

En Madrid destaca la DO Aceite de Madrid como única DO de olivos en la zona.

DO ACEITE DE MADRID

En la Comunidad de Madrid se cultivan unas 24.850 hectáreas de olivar, por parte de unos 4.500 agricultores, siendo el cultivo leñoso más extenso, por delante del viñedo. Con estas aceitunas se producen alrededor de 4.000 toneladas de aceite y se encuentran diseminados por explotaciones en 90 municipios de las comarcas de la Campiña, Suroccidental y Las Vegas, destacando por su extensión Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Chinchón, Campo Real, Arganda del Rey, Morata de Tajuña y Valdaracete.

Variedades

Las variedades de olivos son mayoritariamente la cornicabra y la manzanilla, siendo inferior el porcentaje de otras como la carrasqueña, verdeja, gordal y picual.

Historia

Desde el punto de vista histórico, en Villarejo de Salvanés hay registros que aseguran la existencia de un próspero cultivo del olivo traducido en casi un 10 por 100 de ocupación territorial en 1498 y 1511.

Es la compañía de Jesús, desde su establecimiento en 1602 en la cercana localidad de Arganda, la que inicia una política de compra de parcelas rústicas que va transformando poco a poco en viñedos y en olivares, expandiéndose sus posesiones también por el término de Morata a partir de 1640.

Clima y suelos

La singularidad de la descripción geográfica como zona de transición entre zonas de producción monovarietales Guadalajara y Cuenca con la variedad verdeja y Toledo con la variedad cornicabra, permite este ensamblaje natural multivarietal de variedades principales y minoritarias, siendo esta otra seña de identidad única.

Destacar como señas de identidad común y de fundamental influencia en el cultivo, son las condiciones extremas de invierno y verano, baja pluviometría y la presencia determinante de heladas en los meses de recolección. Este conjunto de realidades, han provocado que durante siglos se haya cultivado diferentes variedades de olivo y solamente las variedades cornicabra, manzanilla cacereña, carrasqueño, gordal sevillana y picual han presentado mejores condiciones de adaptación a este clima y los manejos agronómicos de la zona.

Dentro de las características geológicas y edafológicas de la comarca acogidas, son destacables como sus suelos pocos profundos, alcalinos y salinos han marcado nuevamente su impronta en un cultivo, que está sometido a continuo estrés y selección de variedades presentes.

Durante los meses de recolección, estas comarcas sufren descensos de temperaturas acusados (-4ºC a -5ºC), generando importantes heladas. Las variedades de olivo presentes adaptadas, toleran estas condiciones extremas de frío. Los procesos de peroxidaciones son muy inferiores frente al comportamiento de otras variedades. Esta situación viene propiciada por su composición química. Destacable es el elevado contenido en A.G. Oleico, bajo contenido en A.G. Linoleico, generando un elevado coeficiente de instauración que proporciona gran estabilidad oxidativa.

Almazaras

Aceite de Oliva Campo Real S.L, Aceitera de Arganda Sociedad Cooperativa, Aceites Naturales de España S.L., Agroalimentaria Torremocha S.L., Cooperativa Aceitera de Tielmes, Cooperativa del Campo Santo Cristo, La Aceitera de la Abuela S.L., Recespaña Sociedad Cooperativa, San Esteban Protomártir, Virgen de la Nueva, La Peraleña, Santiago Apóstol, Virgen del Rosario, Santa Lucía, Almazara La Concepción, Sociedad Cooperativa del Campo Aceitera, Vega Carabaña S.L, Vinos y Aceites Laguna S.L. y Virgen de la Oliva Sociedad Cooperativa.