Fincas de olivos de variedad Arbequina y almazaras en venta

La variedad Arbequina es una de las variedades españolas más conocidas. Originaria de la localidad leridana de Arbeca, se encuentra distribuida por esta provincia y por Tarragona, y por las provincias aragonesas de Zaragoza y Huesca. También está ampliamente distribuida por toda la Comunitat Valenciana.

La productividad de esta variedad es constante y elevada, y posee una alta capacidad de enraizamiento. Variedad resistente al frío, tolerante a la salinidad y susceptible a la clorosis férrica en terrenos muy calizos. Su porte pequeño y su precoz entrada en producción la hacen especialmente adecuada para las nuevas plantaciones superintensivas y de cultivo mecanizado, por lo que se ha extendido de forma generalizada en el resto de las zonas productoras. La fuerza de retención del fruto maduro por el árbol es media pero su pequeño calibre dificulta la recolección mecanizada.

La producción suele presentar grandes oscilaciones debido a las condiciones climatológicas. Los aceites vírgenes de la variedad Arbequina presentan grandes diferencias de una zona a otra y dentro de una misma zona en años sucesivos.

Variedad de recolección temprana, situándose su momento óptimo en la segunda quincena de octubre.

Aceite

Variedad rustica, bien adaptada a suelos pobres y secos, resistente al frío. Produce aceites frutados con cierto aroma a manzana fresca, acompañado de cierta suavidad y dulzura que los distingue, dejando regusto final de almendra verde y con ligeros e incluso imperceptibles amargos y picantes. Son aceites muy frescos, y fluidos, con un menor contenido en ácido oleico y más linoleico que otras variedades.

El contenido en polifenoles es relativamente bajo, por lo que son más susceptibles a la oxidación, presentando baja estabilidad, por lo que es necesario extremar el cuidado en las condiciones de almacenamiento para garantizar su protección en el tiempo.

Estos aceites son apreciados internacionalmente por sus características sensoriales. Su limitante principal, la baja estabilidad de su aceite, puede llevarla a un techo de extensión por el mundo.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina es un aceite con amargo y picante muy ligeros, marcados toques dulces y por lo general frutados maduros, con predominio del plátano, almendra y manzana. Cuando se comienza la recolección, si las aceitunas son muy verdes se refleja en los perfiles organolépticos de los aceites, obteniéndose unos aceites con atributos muy equilibrados, de mayor intensidad de frutado, con sabores más verdes, aunque amargos y picantes ligeros y que van siendo más dulces a medida que avanza la campaña.